新北健康三寶♥免炸筍香多拿滋

2013/07/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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新北市的健康三寶之一綠竹筍登場囉!
綠竹筍纖維少、味鮮美、口感清新鮮脆,不論涼拌、煮湯都好吃。這次把綠竹筍與絞肉一起炒香作成多拿滋的內餡,一口咬下,鮮脆的口感和濃濃的筍香,太棒囉!
也可以省略裹麵包粉的環節,直接用蒸的變成筍香包子喔♥

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食材

麵糰
過篩的中筋麵粉 300g
無鋁泡打粉 5g
細砂糖 35g
酵母粉 5g
冷水 150cc
筍子餡
新北市綠竹筍 2根
豬絞肉 180g
適量
醬油 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
外層
麵包粉 適量
橄欖油 2匙
雞蛋 1顆
  • 1 新北市綠竹筍是已經處理過再真空包裝的熟竹筍。去殼洗淨後削去底部較硬的部分,切丁備用
  • 2筍子餡所有材料放入鍋中炒熟備用(調味部分可自行斟酌調整)
  • 3麵糰所有材料放入鋼盆混和,揉捏成光滑不黏手的麵糰後蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛10~20分鐘
  • 4 麵包粉加2匙的油炒成微金黃色後倒入盤子內備用
  • 5 將鬆弛好的麵糰揉成長條狀,切成每個重約60g的麵糰,再用桿麵棍桿成圓型薄皮後包入筍子餡後收口,塗上蛋液後裹上麵包粉,發酵約30~40分鐘
  • 6 放入預熱180度的烤箱烤約15分鐘即可
  • 7 《另一種吃法♥》也可省去裹蛋液沾麵包粉的步驟,包好的筍包墊上蒸紙,待發酵完成後直接將放入鍋內蒸熟,就是好吃的筍香包子囉
贊助

小撇步

上述材料約為8~9個的量

新北健康三寶的活動網址 http://healthy-fresh.vl.com.tw/

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