新北健康三寶♥免炸筍香多拿滋
新北健康三寶♥免炸筍香多拿滋
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新北市的健康三寶之一綠竹筍登場囉！
綠竹筍纖維少、味鮮美、口感清新鮮脆，不論涼拌、煮湯都好吃。這次把綠竹筍與絞肉一起炒香作成多拿滋的內餡，一口咬下，鮮脆的口感和濃濃的筍香，太棒囉!
也可以省略裹麵包粉的環節，直接用蒸的變成筍香包子喔♥
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食材
麵糰
過篩的中筋麵粉
300g
無鋁泡打粉
5g
細砂糖
35g
酵母粉
5g
冷水
150cc
筍子餡
新北市綠竹筍
2根
豬絞肉
180g
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
外層
麵包粉
適量
橄欖油
2匙
雞蛋
1顆
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1新北市綠竹筍是已經處理過再真空包裝的熟竹筍。去殼洗淨後削去底部較硬的部分，切丁備用 -
2將筍子餡所有材料放入鍋中炒熟備用(調味部分可自行斟酌調整)
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3將麵糰所有材料放入鋼盆混和，揉捏成光滑不黏手的麵糰後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10~20分鐘
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4麵包粉加2匙的油炒成微金黃色後倒入盤子內備用
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5將鬆弛好的麵糰揉成長條狀，切成每個重約60g的麵糰，再用桿麵棍桿成圓型薄皮後包入筍子餡後收口，塗上蛋液後裹上麵包粉，發酵約30~40分鐘
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6放入預熱180度的烤箱烤約15分鐘即可
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7《另一種吃法♥》也可省去裹蛋液沾麵包粉的步驟，包好的筍包墊上蒸紙，待發酵完成後直接將放入鍋內蒸熟，就是好吃的筍香包子囉
![將[筍子餡]所有材料放入鍋中炒熟備用(調味部分可自行斟酌調整)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190902/large_5c4124f614f18cda.jpg)
![將[麵糰]所有材料放入鋼盆混和，揉捏成光滑不黏手的麵糰後蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10~20分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190903/large_8f0368b9f4482ef5.jpg)
