大阪麻糬燒「桂冠夏至涼拌」
描述
煎麻糬的料理非常多樣化，
可以煎好後直接吃，或是沾著醬料吃，
不然，包一點內餡在裡頭，滋味無窮！
這次我用豆腐與白玉粉做麻糬，
過程中不加一滴水，
將麻糬搭配蝦子與其它配料一起攪拌，
下鍋煎個兩面金黃焦脆，
淋上醬汁，擠些美乃茲，撒上海台芝麻，
其做法與日本大板燒非常相似，
吃起來也很相似，但是多了點彈牙的口感，
故取名為大阪麻糬燒。
食材
步驟
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備料，洋蔥切丁，蝦子去殼去腸泥備用，桂冠芙蓉豆腐取1塊出來，桂冠沙拉用牙籤搓1個小洞備用。
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將白玉粉與芙蓉豆腐用手攪拌成麵團狀。
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小火熱鍋加入奶油，放入攪拌好的麻糬麵團，在麵團上放入蝦子，用鍋鏟壓麵團，越扁焦脆面積越大。
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等到麻糬麵團周圍焦脆後翻面，繼續小火煎至兩面金黃焦脆即可。
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在煎好的麻糬麵團上淋醬汁，擠上美乃茲，灑上柴魚片、海苔芝麻即完成。
![小火熱鍋加入奶油，放入攪拌好的[麻糬麵團]，在麵團上放入蝦子，用鍋鏟壓麵團，越扁焦脆面積越大。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/186442/765f8d4a27c3db4b.jpg)
![等到[麻糬麵團]周圍焦脆後翻面，繼續小火煎至兩面金黃焦脆即可。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/186443/1b8dfefa77179832.jpg)
![在煎好的[麻糬麵團]上淋[醬汁]，擠上美乃茲，灑上柴魚片、海苔芝麻即完成。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/186445/731abf9739ec0a38.jpg)
小撇步
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