大阪麻糬燒「桂冠夏至涼拌」
煎麻糬的料理非常多樣化，
可以煎好後直接吃，或是沾著醬料吃，
不然，包一點內餡在裡頭，滋味無窮！
這次我用豆腐與白玉粉做麻糬，
過程中不加一滴水，
將麻糬搭配蝦子與其它配料一起攪拌，
下鍋煎個兩面金黃焦脆，
淋上醬汁，擠些美乃茲，撒上海台芝麻，
其做法與日本大板燒非常相似，
吃起來也很相似，但是多了點彈牙的口感，
故取名為大阪麻糬燒。
食材
麻糬麵團
桂冠芙蓉豆腐
120g
白玉粉
85g
蝦子
8隻
洋蔥
半顆
蛋
1顆
鹽、黑胡椒
適量
配料
奶油
1小塊
桂冠沙拉
適量
柴魚片
適量
海苔芝麻
適量
醬汁
桂冠附的柴魚醬汁
1包
醬油膏
1小匙
-
1 備料，洋蔥切丁，蝦子去殼去腸泥備用，桂冠芙蓉豆腐取1塊出來，桂冠沙拉用牙籤搓1個小洞備用。 -
2 將白玉粉與芙蓉豆腐用手攪拌成麵團狀。
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3 加入蛋、洋蔥攪拌，加點鹽、黑胡椒調味。
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4 小火熱鍋加入奶油，放入攪拌好的麻糬麵團，在麵團上放入蝦子，用鍋鏟壓麵團，越扁焦脆面積越大。
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5 等到麻糬麵團周圍焦脆後翻面，繼續小火煎至兩面金黃焦脆即可。
-
6 在煎好的麻糬麵團上淋醬汁，擠上美乃茲，灑上柴魚片、海苔芝麻即完成。
![小火熱鍋加入奶油，放入攪拌好的[麻糬麵團]，在麵團上放入蝦子，用鍋鏟壓麵團，越扁焦脆面積越大。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/186442/large_765f8d4a27c3db4b.jpg)
![等到[麻糬麵團]周圍焦脆後翻面，繼續小火煎至兩面金黃焦脆即可。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/186443/large_1b8dfefa77179832.jpg)
![在煎好的[麻糬麵團]上淋[醬汁]，擠上美乃茲，灑上柴魚片、海苔芝麻即完成。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/186445/large_731abf9739ec0a38.jpg)
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