【煮事】土匪雞翼


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第一次遇到土匪,是在香港北角的譚仔三哥雲南米線,一聽「土匪」二字,就知道重口味,不惹少。上面的香料疙瘩和黑芝麻,真讓人想到《讓子彈飛》傳說中的張麻子,很是粗獷形似。咬一口,滿腔散發著香料的濃郁,土匪令人聞風喪膽,土匪雞翼卻令人聞味垂涎。

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食材
材料
雞翼
6隻
醃料
小茴香/孜然粉
1湯匙
五香粉
半湯匙
香茅粉
半湯匙
蒜鹽
半湯匙
花椒粉
半湯匙
胡椒粉
少許
雞粉
少許
生抽
少許
紹酒/酒
半湯匙
少許
少許
麻油
少許
黑芝麻
裝飾用
  • 1
    將所有醃料和雞翼拌勻,醃半小時,醃一整天更入味。
  • 2
    預熱焗爐,約200度,焗15-20分鐘。或用平底鑊煎熟。
2013/06/21 發表 6,451 瀏覽
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