【煮事】土匪雞翼
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第一次遇到土匪，是在香港北角的譚仔三哥雲南米線，一聽「土匪」二字，就知道重口味，不惹少。上面的香料疙瘩和黑芝麻，真讓人想到《讓子彈飛》傳說中的張麻子，很是粗獷形似。咬一口，滿腔散發著香料的濃郁，土匪令人聞風喪膽，土匪雞翼卻令人聞味垂涎。
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食材
材料
雞翼
6隻
醃料
小茴香／孜然粉
1湯匙
五香粉
半湯匙
香茅粉
半湯匙
蒜鹽
半湯匙
花椒粉
半湯匙
胡椒粉
少許
雞粉
少許
生抽
少許
紹酒／酒
半湯匙
鹽
少許
糖
少許
麻油
少許
黑芝麻
裝飾用
-
1將所有醃料和雞翼拌勻，醃半小時，醃一整天更入味。
-
2預熱焗爐，約200度，焗15-20分鐘。或用平底鑊煎熟。