♡宛の美好”食“光 ✿ 腐乳炸雞

Name: ♡宛の美好”食“光 ✿ 腐乳炸雞 by 宛宛
Ingredients: 雞胸肉 半片 （切一口大小）; 七味粉 適量; 九層塔葉 適量; [炸粉]地瓜粉 適量; [醃料]米酒 少許; [醃料]豆腐乳 1塊(各家豆腐乳味道不一，請依喜好增減）

描述

雞肉的香甜及豆腐乳的甘甜味被完整地包覆在看似乾硬的炸粉內，好下飯又令人回味。雞塊外酥內軟，一口咬下還有滿滿的肉汁，可以擠上新鮮的檸檬汁，除了解膩又多了檸檬的清香，不知不覺又掃盤了。♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

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食材

雞胸肉

半片（切一口大小）
七味粉

適量
九層塔葉

適量

炸粉

地瓜粉

適量

醃料

米酒

少許
豆腐乳

1塊(各家豆腐乳味道不一，請依喜好增減）

步驟

雞胸肉切易入口的大小塊狀，用醃料稍微醃製15~20分鐘入味。
“用乾淨塑膠袋來沾裹炸粉，完全不沾手”①將炸粉倒入乾淨塑膠袋內②接著放入醃製好雞胸肉③將塑膠袋上頭扭轉，讓塑膠袋內充滿膨脹的空氣，左右上下搖晃均勻④便可將完全沾好炸粉的雞胸肉塊取出。
鍋內倒入油加熱約160度，將雞塊放入油炸至金黃色後起鍋。
將雞塊與九層塔放入油鍋二次炸，一下下就好，將雞塊與九層塔一同取出擺盤即完成。
腐乳炸雞撈起瀝乾油份；撒上些許七味粉提味，配上水果酒米魯好讚啊！ ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

小撇步

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2013/07/05 發表