自家製 乳酪麵包
食材
材料1
高筋麵粉
350g
低筋麵粉
150g
糖
50g
鹽
5g
雞蛋
75g
新鮮酵母
15g
乳酪
255g
材料2
牛油
40g
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![所有[ 材料 1 ] , 除牛油外 , 攪拌至光滑 , 不沾手 , 加入牛油溶液 ,
如果用攪拌機 , 除牛油外 , 所有材料慢速攪拌 2 分鐘 , 中速 2 分鐘 至不沾攪拌內缸 ,](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 所有[ 材料 1 ] , 除牛油外 , 攪拌至光滑 , 不沾手 , 加入牛油溶液 , 如果用攪拌機 , 除牛油外 , 所有材料慢速攪拌 2 分鐘 , 中速 2 分鐘 至不沾攪拌內缸 , -
2 加入牛油攪拌 - 慢速 2 分鐘 , 中速 8 分鐘 , 快速 1 分鐘至光滑為止
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3 發酵 90 分鐘
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4 90 分鐘後進行排氣 , 翻麵 , 再發酵 30 分鐘 , 30 分鐘後 可以分割 , 滾圓
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5 15 分鐘後 , 可以整型 入模 , 蓋上保鮮紙最後發酵 45 分鐘 , 掃上奶水
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6 160 'C 焗 8-12 分鐘
![所有[ 材料 1 ] , 除牛油外 , 攪拌至光滑 , 不沾手 , 加入牛油溶液 ,
如果用攪拌機 , 除牛油外 , 所有材料慢速攪拌 2 分鐘 , 中速 2 分鐘 至不沾攪拌內缸 ,](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/183863/large_0731a544d585e2a9.jpg)
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