[RainiePL淞]干炒烧肉马铃薯(辣味)

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个人很喜欢马铃薯和辣味,而且烧肉味道很香,适合配炒不同类型的菜肴。。不会太难,调味料也可以依照你们个人喜好调配。。很好下饭哦。。 =)

食材

主要材料
马铃薯 4-5颗
烧肉 300-500g
香茅 1-2根
大葱或洋葱 1颗
辣椒干 8-10根
蒜头 3颗
调味料
李锦记特级蠔油 3-5大匙
龙记上等黑酱油 2-3大匙
黑胡椒粗 少许
适量
1小杯
生抽 适量
  • 1 大葱/洋葱去皮切丝;香茅斜切段备用;辣椒干剪段放进一小碗热水了(5-10分钟)过后弄干备用;蒜头去皮切小块备用
  • 2 马铃薯切块,用小锅滚水煮熟(大约10-15分钟);
  • 3 烧肉切小块备用;
  • 4 先热油炒香茅和蒜头一会儿
  • 5 接下来放辣椒干和大葱/洋葱炒(大葱/洋葱太早炒会绵绵糊糊的)
  • 6 大约3-5分钟后再放烧肉进锅炒
  • 7 一会儿倒特级蠔油炒(要试下味道,如不够可再些蠔油)
  • 8 然后放马铃薯
  • 9 这时可以倒上等黑酱油;因为烧肉本身味道重和咸所以放半小匙或一小匙糖炒干和试味。 如果不够咸就放些生抽;如果马铃薯还不够软就加一小杯水盖锅蒸一会再炒炒
  • 10 这样就完成啦~
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小撇步

个人本身曾经遇过马铃薯不熟的状况,然后不停加水蒸熟它和加生抽/蠔油添加回味道,但整盘食物湿湿绵绵的,所以马铃薯不一定要用热水煮熟的方式,也可以用来炒备用。。

2013/06/17 發表 2,309 瀏覽

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