[RainiePL淞]干炒烧肉马铃薯(辣味)
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个人很喜欢马铃薯和辣味，而且烧肉味道很香，适合配炒不同类型的菜肴。。不会太难，调味料也可以依照你们个人喜好调配。。很好下饭哦。。 =）
食材
主要材料
马铃薯
4-5颗
烧肉
300-500g
香茅
1-2根
大葱或洋葱
1颗
辣椒干
8-10根
蒜头
3颗
调味料
李锦记特级蠔油
3-5大匙
龙记上等黑酱油
2-3大匙
黑胡椒粗
少许
糖
适量
水
1小杯
生抽
适量
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1大葱/洋葱去皮切丝；香茅斜切段备用；辣椒干剪段放进一小碗热水了（5-10分钟）过后弄干备用；蒜头去皮切小块备用 -
2马铃薯切块，用小锅滚水煮熟（大约10-15分钟）；
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3烧肉切小块备用；
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4先热油炒香茅和蒜头一会儿
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5接下来放辣椒干和大葱/洋葱炒（大葱/洋葱太早炒会绵绵糊糊的）
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6大约3-5分钟后再放烧肉进锅炒
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7一会儿倒特级蠔油炒(要试下味道，如不够可再些蠔油)
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8然后放马铃薯
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9这时可以倒上等黑酱油；因为烧肉本身味道重和咸所以放半小匙或一小匙糖炒干和试味。 如果不够咸就放些生抽；如果马铃薯还不够软就加一小杯水盖锅蒸一会再炒炒
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10这样就完成啦~
贊助
小撇步
个人本身曾经遇过马铃薯不熟的状况，然后不停加水蒸熟它和加生抽/蠔油添加回味道，但整盘食物湿湿绵绵的，所以马铃薯不一定要用热水煮熟的方式，也可以用来炒备用。。