[RainiePL淞]干炒烧肉马铃薯(辣味)
食材
步驟
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大葱/洋葱去皮切丝;香茅斜切段备用;辣椒干剪段放进一小碗热水了(5-10分钟)过后弄干备用;蒜头去皮切小块备用
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马铃薯切块,用小锅滚水煮熟(大约10-15分钟);
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烧肉切小块备用;
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先热油炒香茅和蒜头一会儿
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接下来放辣椒干和大葱/洋葱炒(大葱/洋葱太早炒会绵绵糊糊的)
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大约3-5分钟后再放烧肉进锅炒
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一会儿倒特级蠔油炒(要试下味道,如不够可再些蠔油)
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然后放马铃薯
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这时可以倒上等黑酱油;因为烧肉本身味道重和咸所以放半小匙或一小匙糖炒干和试味。 如果不够咸就放些生抽;如果马铃薯还不够软就加一小杯水盖锅蒸一会再炒炒
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这样就完成啦~
小撇步
个人本身曾经遇过马铃薯不熟的状况,然后不停加水蒸熟它和加生抽/蠔油添加回味道,但整盘食物湿湿绵绵的,所以马铃薯不一定要用热水煮熟的方式,也可以用来炒备用。。