懶人做菜~夏日的炒米粉

2013/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用蠔油的鮮味和小黃瓜的爽脆感,做成清爽的夏日炒米粉
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食材

乾的純米粉 一片
肉絲 適量
小黃瓜 3根
紹興酒 1大匙
蠔油 約3大匙
醬油 適量
  • 1 米粉泡冷水備用 小黃瓜切絲 肉絲加一點油和紹興酒醃一下
  • 2 鍋加熱加少許油,把肉絲炒一下 加入蠔油、醬油和適量的水 將米粉瀝乾水放入鍋中,扮炒均勻,加蓋燜煮大約3分鐘(看你鍋子的加熱程度,自行加減時間囉~)
  • 3 試一下味道,太淡加一點鹽 加上小黃瓜絲拌炒,完成
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小撇步

炒米粉不要炒到水分全乾才起鍋,要炒到還有一點濕濕的就好,這樣米粉雖然看起來是乾的,但是吃起來卻剛好。

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