椒鹽鮮魷

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在市場買到了巨無霸魷魚,光是魷魚爪就比我的手指還粗,拿來做椒鹽鮮魷,香、嫩、酥脆多汁,切大塊的魷魚爪口感超好!!

食材

魷魚爪 500克
九層塔 1把
蒜泥 2大匙
蛋液 1顆量
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
醃料
1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
太白粉 3~4大匙
  • 1 魷魚爪洗淨瀝乾
  • 2 切成大塊狀
  • 3 切好的魷魚爪放入碗中,加入蒜泥、蛋液和所有醃料拌勻醃2小時
  • 4 醃好的魷魚均勻沾裏上地瓜粉
  • 5 起油鍋,熱油約180度,以中大火炸魷魚至浮起,用漏勺集中撈起。九層塔放在漏勺上與魷魚一起過油約2秒鐘,再一起撈起瀝油趁熱撒上胡椒鹽
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2013/06/13 發表 1.3 萬 瀏覽

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