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在市場買到了巨無霸魷魚,光是魷魚爪就比我的手指還粗,拿來做椒鹽鮮魷,香、嫩、酥脆多汁,切大塊的魷魚爪口感超好!!

食材
魷魚爪
500克
九層塔
1把
蒜泥
2大匙
蛋液
1顆量
地瓜粉
適量
胡椒鹽
適量
醃料
1/4小匙
白胡椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
太白粉
3~4大匙
  • 1
    魷魚爪洗淨瀝乾
  • 2
    切成大塊狀
  • 3
    切好的魷魚爪放入碗中,加入蒜泥、蛋液和所有醃料拌勻醃2小時
  • 4
    醃好的魷魚均勻沾裏上地瓜粉
  • 5
    起油鍋,熱油約180度,以中大火炸魷魚至浮起,用漏勺集中撈起。九層塔放在漏勺上與魷魚一起過油約2秒鐘,再一起撈起瀝油趁熱撒上胡椒鹽
2013/06/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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