「李錦記舊庄特級蠔油125週年」鮮蒸魚

patty
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描述

天氣熱,沒辦法吃太燙或太油膩、太濃烈的料理,因此選了蒸魚,清淡無負擔,又為顧及營養均衡和配色,開始清冰箱,把紅蘿蔔、青江菜和鴻喜菇都切成絲,包進魚肉裡。而調味呢,一定要越單純、越簡單才好,所以只加了些許的李錦記舊庄特級蠔油,哇,魚肉遇見以上等鮮蠔提煉的蠔油,果然是胭脂馬遇關老爺,搭搭搭!!而且放涼吃,更清爽,超適合酷熱的夏~

食材

1片
1小束
1/4朵
20克
適量
適量

步驟

  • 鯛魚片切小片,對剖成蝴蝶狀。紅蘿蔔切絲,青江菜梗切絲。

    鯛魚片切小片,對剖成蝴蝶狀。紅蘿蔔切絲,青江菜梗切絲。

  • 鯛魚片上均勻塗上薄薄的李錦記舊庄特級蠔油。李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

    鯛魚片上均勻塗上薄薄的李錦記舊庄特級蠔油。李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。

  • 將青江菜葉舖在魚片上,再放上紅蘿蔔絲、鴻喜菇和青江菜梗絲,並淋上些許的李錦記舊庄特級蠔油,接著撒點鹽。

    將青江菜葉舖在魚片上,再放上紅蘿蔔絲、鴻喜菇和青江菜梗絲,並淋上些許的李錦記舊庄特級蠔油,接著撒點鹽。

  • 將魚片捲起,以牙籤固定後,放入電鍋或滾水蒸8分鐘至熟。

    將魚片捲起,以牙籤固定後,放入電鍋或滾水蒸8分鐘至熟。

  • 小心的拔去蒸好魚卷上的牙籤。

    小心的拔去蒸好魚卷上的牙籤。

  • 擺盤,淋上湯汁,再點綴些蔥絲,即可上桌。

    擺盤,淋上湯汁,再點綴些蔥絲,即可上桌。

小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: https://icook.tw/leekumkee/
*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

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