543小廚*蠔油雙筍肉片【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

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料理不外乎就是食材與調味上的結合。
新鮮的筊白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素;玉米筍則含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質,營養含量豐富。再搭配李錦記舊庄特級蠔油,可以讓料理變成簡單又美味。

食材

筊白筍 5支
玉米筍 5支
紅蘿蔔 少許
蒜頭 2瓣
豬肉片 1碗
李錦記舊庄特級蠔油 少許
醬油 少許
少許
米酒 少許
太白粉 1小匙
  • 1 筊白筍、玉米筍洗淨切小塊,紅蘿蔔切小片,蒜頭切片,肉片以醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、米酒、太白粉醃料備用。
  • 2 筊白筍、玉米筍、紅蘿蔔及肉片川燙備用。
  • 3 熱鍋爆香蒜片,將川燙好的筊白筍、玉米筍、紅蘿蔔拌炒。
  • 4 加入些許李錦記舊庄特級蠔油、水。
  • 5 放入川燙過的肉片拌炒,斟酌以鹽、高鮮味精調味,再用太白粉水勾薄芡即可起鍋。
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小撇步

肉片先醃再燙比較容易入味,也不會破壞整道菜的美觀。
*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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2013/06/08 發表 2,990 瀏覽

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