543小廚＊蠔油雙筍肉片【李錦記舊庄特級蠔油125週年】
料理不外乎就是食材與調味上的結合。
新鮮的筊白筍裡含有維生素C、草酸、草酸鈣、鉀、鈉等營養素；玉米筍則含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富。再搭配李錦記舊庄特級蠔油，可以讓料理變成簡單又美味。
食材
筊白筍
5支
玉米筍
5支
紅蘿蔔
少許
蒜頭
2瓣
豬肉片
1碗
李錦記舊庄特級蠔油
少許
醬油
少許
糖
少許
米酒
少許
太白粉
1小匙
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1 筊白筍、玉米筍洗淨切小塊，紅蘿蔔切小片，蒜頭切片，肉片以醬油、李錦記舊庄特級蠔油、糖、米酒、太白粉醃料備用。 -
2 筊白筍、玉米筍、紅蘿蔔及肉片川燙備用。
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3 熱鍋爆香蒜片，將川燙好的筊白筍、玉米筍、紅蘿蔔拌炒。
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4 加入些許李錦記舊庄特級蠔油、水。
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5 放入川燙過的肉片拌炒，斟酌以鹽、高鮮味精調味，再用太白粉水勾薄芡即可起鍋。
小撇步
肉片先醃再燙比較容易入味，也不會破壞整道菜的美觀。
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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