自製香辣牛肉乾
步驟
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前一天將骰子牛放入冷藏退冰。隔天用冷水下鍋，水煮至剛沸騰後立刻熄火，撈出牛肉以濾水沖淨雜質後備用。
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準備一鍋500ml水，煮滾後依序放入薑片、八角、月桂葉、醬油、米酒與牛肉，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮約25分鐘。煮好後將牛肉撈出，吸乾表面水分備用。
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熱鍋多油，以半油炸的方式將牛肉炸至表面呈深褐色並酥脆，撈起瀝油備用。
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小撇步
牛肉選擇1855美國頂級骰子牛，免洗免切超方便，開袋即可料理，是我家中常備肉品之一，我都在這裡買
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