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謝老闆
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鹽焗紅尼羅

鹽焗紅尼羅

描述

「鹽焗魚」是一道非常受歡迎的中式料理,以「鹽」作為主要調味和烹調手法,呈現出食材原味。這道菜的特色是透過大量粗鹽包裹整條魚,用焗(烤)的方式將魚慢慢熟成,使其肉質鮮嫩、原味濃郁且沒有多餘油膩感。今天我們要用鍋子就能完成這道鹽焗紅尼羅唷~魚肉沒有過多調味,靠鹽焗的方式保留魚的鮮美。口感細嫩,焗製過程中魚肉水分不易流失,保持鮮嫩。鹽焗後會有自然的焦香味,帶點鹽香,但不會死鹹。

1 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 紅尼羅魚洗淨擦乾,內部也要擦乾淨避免腥味

  • 將大片、辣椒塞入魚的內部

  • 將一包粗鹽倒入鍋中

  • 加入八角花椒

  • 開火將鹽炒至微變黃色

  • 盛出一半的鹽

  • 放入魚

  • 並將一半的鹽鋪在魚上

  • 蓋上鍋蓋,大火煮15分鐘後關火燜15分鐘

  • 將鹽撥開後即可食用

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謝老闆 9 食譜 1 粉絲

大家好,我是謝老闆 曾在電視購物台擔任商品開發將近十年 對於安全、健康、純淨有這一定的堅持。 這個小天地我會用不同的鍋具做各種料理, 希望用最簡單的方式做出美味又健康的料理給自己與家人們吃 ENJOY COOKING. HAVE FUN

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