~翡翠冬瓜夾~

1 冬瓜去皮，除籽，修成5公分寬的一塊，切成一刀不斷.第2刀切斷的活頁夾，在內部以手指抹上少許太白粉。

2 雪裡紅洗淨，剁成極細碎末，擠乾水分，和絞肉一起家調味料1拌勻。

3 將絞肉餡夾入冬瓜中，在整齊的排入蒸碗內，要將開口面朝上，入鍋蒸至熟(約12分鐘)。把冬瓜及排入盤中。

4 取一小鍋滾至高湯，加調味料2調味後在勾芡，林在冬瓜夾上即可。