19 食譜 8 粉絲

洋蔥培根起士派🍕

Name: 洋蔥培根起士派🍕 by 妮妮☘️甜點小白
Ingredients: [派皮] 無鹽奶油（軟化） 90克; [派皮] 糖粉（過篩） 55克; [派餡] 洋蔥丁 100克; [派皮] 鹽 2克; [派餡] 培根丁 200克; [派皮] 全蛋 1顆; [派餡] 黑胡椒粒 適量; [派皮] 低筋麵粉（過篩） 180克; [派餡] 綜合香料 適量; [派皮] 黑胡椒 適量; [派餡] 鹽 3克; [派皮] 羅勒葉 適量; [派餡] 馬鈴薯泥 300克; [派皮] 匈牙利紅椒粉 18克; [派餡] 奶油 30克; [派餡] 動物性鮮奶油 100克; [派餡] 乳酪絲 100克

描述

（糖油拌合法）甜甜鹹鹹的洋食料理

食材

派皮

派餡

洋蔥丁

100克
培根丁

200克
黑胡椒粒

適量
綜合香料

適量
鹽

3克
馬鈴薯泥

300克
奶油

30克
動物性鮮奶油

100克
乳酪絲

100克

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步驟

奶油➕糖攪拌均勻，打到微發蛋液（蛋跟鹽提前混合）分次下。攪拌均勻
下低筋麵粉壓拌，拌勻就好。再加入紅椒粉，拌勻直到沒有粉
裝進塑膠袋冷藏15分鐘以上
冷藏後鋪上耐烤盤第一次的溫度上火200下火180 先烤20-25分
內餡步驟：培根先炒出香味，煸到有點焦脆感再來是洋蔥煸到透明、焦糖化馬鈴薯泥➕鹽巴加熱拌到綿密感，再加入培根、洋蔥拿出來開始用手拌團，分次加入一些乳酪絲、鮮奶油、奶油，黑胡椒粒、綜合香料最後鋪上乳酪絲二次回烤溫度上火250下火100烤15分鐘
切的時候要趁熱切，才不會內餡散光光