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沙茶鮮蝦麵

沙茶鮮蝦麵
4 說讚

食材

步驟

  • 蝦子開背去腸泥、蝦頭剪掉觸鬚去胃囊,將蝦頭及蝦殼保留

  • 蝦仁用鹽抓醃、牛番茄切片、頭切末

  • 起鍋熱油放入蝦仁煎熟盛起備用,同鍋下蝦頭蝦殼輕壓炒香

  • 加入末爆香後放入牛番茄炒軟

  • 再加入沙茶醬、醬油、細砂糖拌勻

  • 倒入水煮滾轉小火再煮10分鐘後將蝦頭蝦殼取出

  • 取另鍋熱水煮麵至熟撈起後直接注入湯頭、放入蝦仁即可

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