有心食譜:野菇里肌燉飯

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土雞高湯及豚骨高湯是料理不可或缺的法寶,無論是入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品既省時又方便。有心肉舖子到台北市東區的SoFr3sh太平洋鮮活,為大家介紹高湯的妙用喔!本次主題是利用料理美味法寶-高湯,專門為牙口不好的銀髮族及1歲以上可食用副食品的大寶寶所設計的喔

食材

白米 200克
土雞高湯或豚骨高湯 1000ml
紅蘿蔔 1/3條
豬菲力肉排 300克
少許
  • 1 將兩杯米煮成白飯。
  • 2 解凍土雞/豚骨高湯1包。
  • 3 洋蔥、土雞里肌切丁備用。杏鮑菇切片備用。
  • 4 橄欖油加熱,加入洋蔥炒香,再加入白飯,加入少許高湯,待飯吸收湯汁後,再分次加入高湯。需不停拌攪,避免沾鍋。
  • 5 奶油放入鍋中加熱,將杏鮑菇與土雞里雞加入煎熟。
  • 6 將炒熟的土雞里肌與杏鮑菇加入燉飯中,灑上少許鹽巴與黑胡椒調味即可。
  • 7 可加入少許起司絲調味。
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小撇步

「去油原味土雞高湯」及「去油原味豚骨高湯」因不添加防腐劑及人工調味料,無油無鹽無味精,用以入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品省時又方便!

2013/06/05 發表 3,350 瀏覽

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