有心食譜:野菇里肌燉飯

郭旭英
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描述

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http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687724
土雞高湯及豚骨高湯是料理不可或缺的法寶,無論是入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品既省時又方便。有心肉舖子到台北市東區的SoFr3sh太平洋鮮活,為大家介紹高湯的妙用喔!本次主題是利用料理美味法寶-高湯,專門為牙口不好的銀髮族及1歲以上可食用副食品的大寶寶所設計的喔

食材

200克
1/3條
少許

步驟

  • 將兩杯米煮成白飯。

    將兩杯米煮成白飯。

  • 解凍土雞/豚骨高湯1包。

  • 洋蔥、土雞里肌切丁備用。杏鮑菇切片備用。

    洋蔥、土雞里肌切丁備用。杏鮑菇切片備用。

  • 橄欖油加熱,加入洋蔥炒香,再加入白飯,加入少許高湯,待飯吸收湯汁後,再分次加入高湯。需不停拌攪,避免沾鍋。

  • 奶油放入鍋中加熱,將杏鮑菇與土雞里雞加入煎熟。

  • 將炒熟的土雞里肌與杏鮑菇加入燉飯中,灑上少許鹽巴與黑胡椒調味即可。

  • 可加入少許起司絲調味。

    可加入少許起司絲調味。

小撇步

「去油原味土雞高湯」及「去油原味豚骨高湯」因不添加防腐劑及人工調味料,無油無鹽無味精,用以入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品省時又方便!

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郭旭英 187 食譜 353 粉絲

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