有心食譜：野菇里肌燉飯
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土雞高湯及豚骨高湯是料理不可或缺的法寶，無論是入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品既省時又方便。有心肉舖子到台北市東區的SoFr3sh太平洋鮮活，為大家介紹高湯的妙用喔！本次主題是利用料理美味法寶－高湯，專門為牙口不好的銀髮族及1歲以上可食用副食品的大寶寶所設計的喔
食材
白米
200克
土雞高湯或豚骨高湯
1000ml
紅蘿蔔
1/3條
豬菲力肉排
300克
鹽
少許
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1將兩杯米煮成白飯。 -
2解凍土雞/豚骨高湯1包。
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3洋蔥、土雞里肌切丁備用。杏鮑菇切片備用。
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4橄欖油加熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯，加入少許高湯，待飯吸收湯汁後，再分次加入高湯。需不停拌攪，避免沾鍋。
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5奶油放入鍋中加熱，將杏鮑菇與土雞里雞加入煎熟。
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6將炒熟的土雞里肌與杏鮑菇加入燉飯中，灑上少許鹽巴與黑胡椒調味即可。
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7可加入少許起司絲調味。
小撇步
「去油原味土雞高湯」及「去油原味豚骨高湯」因不添加防腐劑及人工調味料，無油無鹽無味精，用以入菜拌炒、熬煮湯麵及粥品省時又方便！
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