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阿修
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[快速] 炒水蓮

[快速] 炒水蓮

描述

參考 https://www.youtube.com/watch?v=Zm05kN2rGZc

6 說讚

食材

調料

步驟

  • 水蓮切段,長度大約10公分; 頭切成末

  • 加油熱鍋,加入末與末炒出香氣 將破布子倒入鍋中,並用鍋鏟將破布子壓破

  • 將水蓮放入鍋中,倒入調料後蓋上鍋蓋,轉大火燜煮 等到鍋蓋開始起霧,立刻拿起鍋蓋 大火快炒約1分鐘,起鍋即完成。

小撇步

1. 挑水蓮要挑翠綠的,且不要切太短,大約食指或中指長度左右。
2. 可以將水蓮泡水20~30分鐘,讓水蓮重新吸收水分。
3. 將破布子壓破,有利於味道的釋放。
4. 水蓮不能炒太久,太久會變澀,所以調料需要事先準備好。

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