阿修 109 食譜 721 粉絲 追蹤 [快速] 炒水蓮 描述 參考 https://www.youtube.com/watch?v=Zm05kN2rGZc 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水蓮 1 包 薑 約 1 大匙 蒜頭 約 1 大匙 破布子 1 大匙 調料 破布子汁 1 大匙 醬油 1 大匙 水 2 大匙 步驟 水蓮切段,長度大約10公分; 薑與蒜頭切成末 加油熱鍋,加入薑末與蒜末炒出香氣 將破布子倒入鍋中,並用鍋鏟將破布子壓破 將水蓮放入鍋中,倒入調料後蓋上鍋蓋,轉大火燜煮 等到鍋蓋開始起霧,立刻拿起鍋蓋 大火快炒約1分鐘,起鍋即完成。 小撇步 1. 挑水蓮要挑翠綠的,且不要切太短,大約食指或中指長度左右。 2. 可以將水蓮泡水20~30分鐘,讓水蓮重新吸收水分。 3. 將破布子壓破,有利於味道的釋放。 4. 水蓮不能炒太久,太久會變澀,所以調料需要事先準備好。 233 瀏覽 2025/06/11 發表