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蒜炒高麗菜嬰 / 家常菜

蒜炒高麗菜嬰 / 家常菜

描述

高麗菜採收後根莖部分長出的嫩芽小葉長出迷你版高麗菜,台語稱為「高麗菜嬰」,是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,簡單蒜炒就很好吃的菜。

8 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●高麗菜嬰較高麗菜含有較多的抗氧化及胡蘿蔔素,口感脆甜好吃,先泡水換水2次再每球切四瓣,再泡水換水2次洗淨瀝乾備用,菜要口感清脆洗完要瀝乾才不會水份太多。
●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜,最近的蒜頭品質好又便宜可以多放些順提升免疫力。

    高麗菜嬰較高麗菜含有較多的抗氧化及胡蘿蔔素,口感脆甜好吃,先泡水換水2次再每球切四瓣,再泡水換水2次洗淨瀝乾備用,菜要口感清脆洗完要瀝乾才不會水份太多。 ●瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜,最近的頭品質好又便宜可以多放些順提升免疫力。

  • ●鍋中小火放(油)跟(蒜末)爆香,聞到蒜香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

    ●鍋中小火放(油)跟(末)爆香,聞到香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

  • ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉中火計時3分鐘。

    ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉中火計時3分鐘。

  • ●高麗菜嬰山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用炒匙由下往上翻拌,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火,完成啦。

    高麗菜嬰山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用炒匙由下往上翻拌,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火,完成啦。

  • 高麗菜嬰是我最喜歡的青菜,日常買菜也不易看到,爬山看到新鮮又很佛的價格,一大包可以炒兩盤才50元,感恩的開心,謝謝農夫。

    高麗菜嬰是我最喜歡的青菜,日常買菜也不易看到,爬山看到新鮮又很佛的價格,一大包可以炒兩盤才50元,感恩的開心,謝謝農夫。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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