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lanni幸福餐桌
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lanni 燜炒米粉

lanni 燜炒米粉

描述

以前炒米粉總是翻來覆去的搞得很忙亂,其實用悶炒的方式簡單多了,炒出的米粉也一樣好吃喔~

4 說讚

份量

3 人份

食材

調味料

步驟

  • 下2大匙油將洋蔥,蝦皮先炒軟炒香

    下2大匙油將洋蔥,蝦皮先炒軟炒香

  • 倒入紅蘿蔔絲拌炒

    倒入紅蘿蔔絲拌炒

  • 再入高麗菜一起拌炒

    再入高麗菜一起拌炒

  • 加醬油,蠔油,糖,..等調味料,加水淹過食材

    加醬油,蠔油,糖,..等調味料,加水淹過食材

  • 3顆米粉放在上面

    3顆米粉放在上面

  • 蓋上鍋蓋,火轉小

    蓋上鍋蓋,火轉小

  • 數分鐘後掀蓋,將塌軟的米粉用筷子鏟鬆散

    數分鐘後掀蓋,將塌軟的米粉用筷子鏟鬆散

  • 上面舖大量的小白菜,再加些熱水,不翻動

    上面舖大量的小白菜,再加些熱水,不翻動

  • 再蓋上鍋蓋燜煮數分鐘

    再蓋上鍋蓋燜煮數分鐘

  • 掀蓋將軟塌的青菜和米分拌勻,並加入鹽,油蔥酥和胡椒粉調味

    掀蓋將軟塌的青菜和米分拌勻,並加入鹽,油酥和胡椒粉調味

  • 加入蔥花拌勻就完成了(或芹菜末也可)

    加入花拌勻就完成了(或芹菜末也可)

  • 盛盤上桌享用囉~

    盛盤上桌享用囉~

小撇步

燜煮時靠水蒸氣,所以要注意水量夠否?太乾時就要適時再加一點水,不用擔心菜太多,且經燜煮後,菜塌軟了感覺也沒那麽多,還是建議菜放多點比較好吃!

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lanni幸福餐桌 289 食譜 1,007 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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