百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮食小日子
10 食譜 12 粉絲

黑橄欖佛卡夏

黑橄欖佛卡夏

描述

午後很適合來杯咖啡配上一塊「簡單」的佛卡夏

3 說讚

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將1~6項材料秤好
黑橄欖切丁及切片備用

    將1~6項材料秤好 黑橄欖切丁及切片備用

  • 1、3、4、5、6項倒入攪拌鋼,先以低速攪拌至稍微成團

    1、3、4、5、6項倒入攪拌鋼,先以低速攪拌至稍微成團

  • 1.麵糰成團後在慢慢加入橄欖油,接著中速攪拌5分鐘,休息3分鐘,再繼續攪拌5分鐘
2.加入黑橄欖丁、起士粉,以低速將橄欖丁拌入麵糰中
3.最後高速攪拌4-5分鐘
(這次麵團含水量稍高一點,麵糰黏是正常的)

    1.麵糰成團後在慢慢加入橄欖油,接著中速攪拌5分鐘,休息3分鐘,再繼續攪拌5分鐘 2.加入黑橄欖丁、起士粉,以低速將橄欖丁拌入麵糰中 3.最後高速攪拌4-5分鐘 (這次麵團含水量稍高一點,麵糰黏是正常的)

  • 1.攪拌完成後將麵糰稍微整型一下,放回鋼盆準備基礎發酵
2.溫度30度,發酵50分鐘

    1.攪拌完成後將麵糰稍微整型一下,放回鋼盆準備基礎發酵 2.溫度30度,發酵50分鐘

  • 1.基礎發酵完後,將麵糰倒出來,分割成6等分(也可一大片直接放烤盤)稍微整型,接著中間發酵
2.中間發酵:溫度30度,時間20分鐘
(這張照是中間發酵,整型後刷上橄欖油)

    1.基礎發酵完後,將麵糰倒出來,分割成6等分(也可一大片直接放烤盤)稍微整型,接著中間發酵 2.中間發酵:溫度30度,時間20分鐘 (這張照是中間發酵,整型後刷上橄欖油)

  • 1.基礎發酵後刷上些許橄欖油(份量外)用手指在麵糰上壓出幾個洞,放入切片黑橄欖
2適量灑上第10、11項香料粉,也可以用新鮮的迷迭香(可以再灑上適量海鹽)

    1.基礎發酵後刷上些許橄欖油(份量外)用手指在麵糰上壓出幾個洞,放入切片黑橄欖 2適量灑上第10、11項香料粉,也可以用新鮮的迷迭香(可以再灑上適量海鹽)

  • 1.預熱烤箱
2進烤箱~溫度180度,烘培時間25-30分鐘
(義大利香料灑太多,佛卡夏看起來黑黑的🤣)

    1.預熱烤箱 2進烤箱~溫度180度,烘培時間25-30分鐘 (義大利香料灑太多,佛卡夏看起來黑黑的🤣)

小撇步

1.黑橄欖可以換成油漬番茄
2.香料可換成自己喜歡的香料
3.麵糰中紅色是我另外加的紅椒粉

594 瀏覽
avatar
煮食小日子 10 食譜 12 粉絲

愛旅遊,對烹飪、烘焙略有研究,更愛實驗,小技巧、小撇步一起分享

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 雞湯 香菇雞湯 糖醋排骨 低脂高蛋白 粽子 番茄 義大利麵 娃娃菜 炒麵 蕃茄燉牛肉 鮭魚 番茄炒蛋 小黃瓜 炒飯 湯麵 白菜滷 台式泡菜 茄子 排骨 馬鈴薯 麻婆豆腐 花椰菜 瓜仔肉 豆腐 地瓜 櫛瓜 南瓜 糖葫蘆 菠菜 馬鈴薯燉肉 家常菜 金針菇 高麗菜 餅乾 雞蛋豆腐 玉米濃湯 高麗菜飯 酸辣湯 雞胸肉 雞肉 涼拌小黃瓜 四季豆 早餐 杏鮑菇 滷肉 打拋豬 蒸蛋 竹筍