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Sa的料理小食堂
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經典川菜之香辣雞丁

經典川菜之香辣雞丁

描述

喜歡川菜的朋友一定會喜歡這道麻麻辣辣的雞丁,也非常適合追劇小酌時當作下酒菜,備料簡單而味道不簡單

10 說讚

食材

調味料

步驟

  • 雞肉切丁備用

    雞肉切丁備用

  • 加入所有調味料

因為是半煎炸的方式料理,不建議放太多醬油,會容易糊掉,但醬油有不可替代的醬香味,因此加2大匙剩下的用鹽巴調味,鹹淡由個人口味去調

    加入所有調味料 因為是半煎炸的方式料理,不建議放太多醬油,會容易糊掉,但醬油有不可替代的醬香味,因此加2大匙剩下的用鹽巴調味,鹹淡由個人口味去調

  • 抓拌均勻,醃製1小時以上

    抓拌均勻,醃製1小時以上

  • 姜蒜切末備用

    切末備用

  • 乾辣椒清水洗過後用廚房紙巾吸乾水份,切段備用

    辣椒清水洗過後用廚房紙巾吸乾水份,切段備用

  • 下鍋

    下鍋

  • 煎到雞肉金黃金黃,盛出瀝乾油

    煎到雞肉金黃金黃,盛出瀝乾油

  • 爆香姜蒜末,加入花椒粒和乾辣椒段,炒出香氣

    爆香姜末,加入花椒粒和乾辣椒段,炒出香氣

  • 加入雞丁

    加入雞丁

  • 可以撒點白芝麻增加香氣

    可以撒點白芝麻增加香氣

  • 翻拌均勻,即刻出鍋✅

    翻拌均勻,即刻出鍋✅

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Sa的料理小食堂 44 食譜 739 粉絲

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