Sa的料理小食堂 42 食譜 731 粉絲 追蹤 經典川菜之香辣雞丁 描述 喜歡川菜的朋友一定會喜歡這道麻麻辣辣的雞丁,也非常適合追劇小酌時當作下酒菜,備料簡單而味道不簡單 #川菜美食 #雞肉料理 #辣味料理 #宵夜必備 #追劇必備 #小酌 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿排 4 姜末 適量 蒜末 適量 乾辣椒切段 看你能吃多辣 花椒粒 看你能吃多辣 白芝麻粒(可不加) 適量 調味料 醬油 2大匙 料理米酒 2大匙 鹽巴 適量 白胡椒粉 適量 香油 適量 步驟 雞肉切丁備用 加入所有調味料 因為是半煎炸的方式料理,不建議放太多醬油,會容易糊掉,但醬油有不可替代的醬香味,因此加2大匙剩下的用鹽巴調味,鹹淡由個人口味去調 抓拌均勻,醃製1小時以上 姜蒜切末備用 乾辣椒清水洗過後用廚房紙巾吸乾水份,切段備用 下鍋 煎到雞肉金黃金黃,盛出瀝乾油 爆香姜蒜末,加入花椒粒和乾辣椒段,炒出香氣 加入雞丁 可以撒點白芝麻增加香氣 翻拌均勻,即刻出鍋✅ 84 瀏覽 2025/05/17 發表