鮮蝦丸
食材
新鮮白蝦仁(或草蝦仁)
300g
薑
2片
蛋白
1顆
太白粉
2茶匙
青蔥(或芹菜)
1~2支
米酒
1茶匙
鹽
1/2茶匙
白胡椒
1/4茶匙
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1 食材如下。 -
2 先將嫩薑切泥狀，青蔥切成碎末。 再將新鮮白蝦仁清洗乾淨，用紙巾將水份擦乾。 將蝦仁用刀剁至泥狀。
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3 所有材料與調味料放入容器中混合均勻。
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4 準備一鍋滾水，利用2支湯匙交互滾圓，將蝦泥做成丸子狀。 完成的蝦丸放入沸水中煮熟撈起即可。
小撇步
草蝦仁彈性及口感比較好,加上白蝦仁2種綜合口感更好。
我比較偷懶直接使用一種來做~
也可以使用食物調理機將蝦仁攪打成泥狀，用手剁比較麻煩，但是風味較佳~
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