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灶頭鑊尾
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日式豚骨味噌拉麵(簡易版)

日式豚骨味噌拉麵(簡易版)

描述

今天教大家30分鐘就吃上熱乎的豚骨味噌拉麵!可以自己熬高湯,或是使用市售瓶裝高湯。

🍜相關食譜:「日式生薑醬油拉麵/生姜醤油ラーメン」、「日式湯蕎麥/掛け蕎麦」、「日式湯蕎麥/年越しそば」、「日式蕎麥涼麵/ざる蕎麦」、「日式湯烏龍/かけうどん」、「柴魚清湯烏龍麵」

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

拉麵湯底
味噌醬

步驟

  • 碗中加入薑泥、蒜泥、清酒【沒有研磨器的話,煮好高湯要過濾】

    碗中加入泥、泥、清酒【沒有研磨器的話,煮好高湯要過濾】

  • 加入醬油、味噌、砂糖,攪拌均勻

    加入醬油、味噌、砂糖,攪拌均勻

  • 蒯兩勺豬油下鍋,融化後倒入醬汁

    蒯兩勺豬油下鍋,融化後倒入醬汁

  • 小火炒香,熄火並調入白麻油、雞粉

    小火炒香,熄火並調入白麻油、雞粉

  • 【味噌醬】製作完成

    【味噌醬】製作完成

  • 鍋中加入高湯、味噌醬,小火煮滾【比例是每人300ml、1大匙醬料】

    鍋中加入高湯、味噌醬,小火煮滾【比例是每人300ml、1大匙醬料】

  • 海帶芽泡發,青菜燙熟備用

    海帶芽泡發,青菜燙熟備用

  • 水滾下熟凍拉麵,煮30秒立刻撈出控乾

    水滾下熟凍拉麵,煮30秒立刻撈出控乾

  • 碗中加入麵條、蔬菜、海帶芽,淋入麵湯,最後放上溏心蛋、撒上蔥末即可享用

    碗中加入麵條、蔬菜、海帶芽,淋入麵湯,最後放上溏心蛋、撒上末即可享用

小撇步

1.湯頭不夠濃白時,可以加少許牛奶增色。
2.湯頭要比平常喝湯更鹹。

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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