照燒虱目魚皮 / 家常宴客菜
描述
喜歡吃虱目魚不能錯過台灣虱目魚皮，用電鍋蒸熟搭配口感層次豐厚有味的龜甲萬味自慢照燒醬
，一口咬下滿滿膠原蛋白，作法輕鬆簡單，營養滿點可以試試。
份量
時間
步驟
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●龜甲萬味自慢系列醬包，放在檯面上每天像皇上選妃般翻牌點燈，今天輪到吃虱目魚皮補補膠質，也是照燒醬包最終回，方便的懶人醬包搭配最簡單電鍋料理手法，好吃好看輕鬆不心累。
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●真空包虱目魚皮，冷凍水產店或網購冷宅可以買到，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，烹煮時剪開真空包，放水槽一條條沖洗去血水順檢查有無鱗片，把魚皮放在平盤上肉面朝上，捲成花束狀，魚皮膠質很豐富，不用灑粉蒸熟後膠質會自動助黏住不會散開。
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●把捲好的虱目魚皮卷放在能入電鍋蒸有盤緣的湯盤裡，在虱目魚卷上灑上鹽花並淋上米酒去腥提鮮用。
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●電鍋外鍋300cc淨水，按下電鍋蒸至電鍋跳起不用悶可取出。
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●魚卷開始蒸再來處理口味材料，辣椒跟香菜洗淨，如果不敢吃香菜用青蔥也適合，辣椒順長邊剪開，可以在水槽沖水取出辣椒籽後辣椒皮剪末，香菜也剪末。
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●蒸魚卷電鍋跳起再來煮醬汁，把龜甲萬味自慢-照燒醬包剪開，醬汁很濃稠用手推推推把醬汁都倒乾淨才不浪費，醬汁倒在鍋中先不要開火。
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●把蒸熟的魚卷從電鍋取出，將蒸熟魚卷冒出的魚湯倒進醬汁鍋中，加1/2的辣椒跟香菜末，小火煮至醬汁滾起，熄火，把這醬汁淋在蒸熟的虱目魚卷上，再撒上剩下的1/2的辣椒跟香菜末當盤飾，完成。
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母親節快到了，手勤煮給媽媽吃也很適合，膠質飽滿沒刺也方便吃，造型討喜跟媽媽一起心花朵朵開。
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這道是參加龜甲萬味自慢醬包活動最後一道料理分享，25包醬包做了26道料理，走過路過參與過才能有收穫。發現了無添加料理口味現成醬料包，這醬包都調配好對料理小白很方便，外出露營省去瓶瓶罐罐醬料也是省心。結果這篇跟爸媽出門玩耍忘記參賽，哈哈。
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龜甲萬味自慢系列 輕鬆煮食譜分享~ https://tinyurl.com/mrx6ubs2
小撇步
龜甲萬味自慢方便調味醬包介紹
https://tinyurl.com/5ca6frsm
