百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Jasmine
9 食譜 9 粉絲

香酥雞腿排飯

香酥雞腿排飯

描述

將棒棒腿去骨其實不難,抓到技巧就可以做出很多去骨雞腿的料理囉!

3 說讚

步驟

  • 全聯的棒棒腿5支一盒,才125元左右!
準備一把菜刀跟一把小刀

    全聯的棒棒腿5支一盒,才125元左右! 準備一把菜刀跟一把小刀

  • 依照畫線部分將棒棒腿用菜刀切開。
切到骨頭就可以了!
不需要劈開骨頭。

    依照畫線部分將棒棒腿用菜刀切開。 切到骨頭就可以了! 不需要劈開骨頭。

  • 沿著骨頭兩側慢慢將棒棒腿解剖成平面,讓骨頭露出來。

    沿著骨頭兩側慢慢將棒棒腿解剖成平面,讓骨頭露出來。

  • 使用小刀,從骨頭下方深入刺穿,並往箭頭方向鋸出來。

    使用小刀,從骨頭下方深入刺穿,並往箭頭方向鋸出來。

  • 將肉都往尾端方向拉過去。

    將肉都往尾端方向拉過去。

  • 鋸斷尾端骨肉連結。

    鋸斷尾端骨肉連結。

  • 你就可以得到一塊去骨雞腿肉啦!
攤平、整理一下雞皮與腿肉。
用菜刀將筋都切斷、肉比較厚的部分也要切一刀。

    你就可以得到一塊去骨雞腿肉啦! 攤平、整理一下雞皮與腿肉。 用菜刀將筋都切斷、肉比較厚的部分也要切一刀。

  • 到目前為止,就是將棒棒腿去骨的技巧。
之後可以延伸做嫩煎雞腿排、醉雞腿肉卷、雞腿排三明治、椒麻雞、紙包雞…都能玩玩看啦!

    到目前為止,就是將棒棒腿去骨的技巧。 之後可以延伸做嫩煎雞腿排、醉雞腿肉卷、雞腿排三明治、椒麻雞、紙包雞…都能玩玩看啦!

  • 回歸主題:香酥雞腿排!
將處理好的去骨雞腿排用醃料醃一醃,把蒜末+黑胡椒粉+椒鹽粉+雞精粉+味醂+米酒全部加進鍋中,用手去攪拌均勻、每塊雞腿肉都充分裹上醃料,包上保鮮膜,送進冰箱冷藏至少半小時以上。

    回歸主題:香酥雞腿排! 將處理好的去骨雞腿排用醃料醃一醃,把末+黑胡椒粉+椒鹽粉+雞精粉+味醂+米酒全部加進鍋中,用手去攪拌均勻、每塊雞腿肉都充分裹上醃料,包上保鮮膜,送進冰箱冷藏至少半小時以上。

  • 醃好的雞腿排雙面裹上起司酥脆粉。

    醃好的雞腿排雙面裹上起司酥脆粉。

  • 熱油鍋,小火慢慢炸熟!
火太大會黑掉,外面黑了裡面沒熟透。

    熱油鍋,小火慢慢炸熟! 火太大會黑掉,外面黑了裡面沒熟透。

  • 炸好後用餐巾紙吸油一下,擺盤!用餐!

    炸好後用餐巾紙吸油一下,擺盤!用餐!

小撇步

醃好後可以用食物夾鏈袋分裝密封好,放在冷凍保存,想吃的時候就拿出來退冰,煎、蒸、氣炸都行!

1,563 瀏覽
avatar
Jasmine 9 食譜 9 粉絲

簡簡單單、不複雜、不油膩、我想吃得健康又美味~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 義大利麵 酸辣湯 花椰菜 小黃瓜 鮭魚 番茄炒蛋 菠菜 台式泡菜 香菇雞湯 雞肉 馬鈴薯 三杯雞 杏鮑菇 湯麵 粽子 雞蛋豆腐 金針菇 四季豆 番茄 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 地瓜 炒飯 娃娃菜 餅乾 滷肉 糖葫蘆 白菜滷 早餐 糖醋排骨 排骨 低脂高蛋白 炒麵 雞湯 南瓜 櫛瓜 瓜仔肉 茄子 雞胸肉 家常菜 蒸蛋 高麗菜飯 麻婆豆腐 豆腐 高麗菜 打拋豬 竹筍 蕃茄燉牛肉