巧克力雞蛋布丁

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小朋友愛吃的雞蛋布丁,媽媽自己嚴選食材,用100%的真心來製作,無人工添加劑,100%雞蛋、100%鮮奶以及小朋友100%喜愛的濃醇苦甜巧克力,交融出真食材的味美~~

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食材

苦甜巧克力(70%以上) 50g
鮮奶 400g
鮮奶油 100g
蛋黃 100g
細砂糖 70g
  • 1 烤箱預熱170度,烤盤放熱水水位約1.5cm
  • 2 苦甜巧克力放入鍋中,隔水加熱至融化
  • 3 再取一鍋,鮮奶及鮮奶油加熱至小冒泡即熄火,待稍降溫備用
  • 4 蛋黃及細砂糖用電動攪拌機攪拌至變白及約略2倍大
  • 5 再加入稍降溫的鮮奶及鮮奶油,並用打蛋器快速攪拌以免蛋黃熟了
  • 6 再加入融化的苦甜巧克力,並拌勻
  • 7 將巧克力布丁液過篩2次,再倒入保羅瓶中
  • 8 放入預熱170度的烤盤中,水位約達1.5cm,烤30~35min,烤至搖晃瓶子,布丁液不太會晃動或竹籤刺入無液體流出即可
  • 9 取出降溫再放進冰箱冷藏~
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2013/06/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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步驟八可以用電鍋嗎?

3 年前
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請問為什麼我做完的成品表面顏色比較深哩? 過濾兩次後液體表面還是會有汽泡是正常的嗎? 謝謝妳喔. ^^

4 年前