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Bettalina
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蒸的寶寶雞蛋糕(無糖無鹽無油無奶)

蒸的寶寶雞蛋糕(無糖無鹽無油無奶)

描述

少爺現在8個月每天都要想不同的手指食物物或是副食品給他打牙祭,每天一樣會不吃呢!但未滿一歲不建議攝取糖鹽,但不加糖和鹽怎麼打發呢?這個食譜提供參考。

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉先過篩備用;模具也可以先抹油或是鋪好烘焙紙。

  • 準備溫水(約略40-50度)等等要隔溫水打蛋用

  • 分離蛋白蛋黃

  • 先把蛋白打到硬性發泡,就是刮起來呈小尖峰狀。

  • 再來加入蛋黃,然後把容器放在剛剛的溫水盆裡隔溫水打蛋。打到濕性發泡,打蛋器拿起來可以稍微畫出痕跡不會馬上消失。

  • 把蛋液倒入鋼盆,用翻拌的方式把低筋麵粉也倒入拌勻。

  • 拌勻後,在電鍋的外鍋倒入熱水,之後把麵糊倒入模型,放入電鍋,蒸10分鐘。

    拌勻後,在電鍋的外鍋倒入熱水,之後把麵糊倒入模型,放入電鍋,蒸10分鐘。

  • 時間到可以用牙籤戳戳看,沒有沾黏就是熟了喔!

    時間到可以用牙籤戳戳看,沒有沾黏就是熟了喔!

小撇步

*建議先過篩、模具也準備好,避免動作太慢麵糊消泡了。
*模具可以舖上烘焙紙避免沾黏。

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