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YIN

3 食譜 16 粉絲

漢堡排

漢堡排

8 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

洋蔥

1顆
豬絞肉

1盒
蛋

1顆
麵包粉

少許
胡椒粉

少許
鹽

少許
橄欖油

少許
奶油

1小塊

配菜

花椰菜

2人份
玉米筍

2人份
馬鈴薯

3顆

漢堡排醬

番茄醬

2匙
豬排醬

2匙

步驟

馬鈴薯削皮切塊、用水沖洗澱粉。
鍋子加水煮滾，加入少許鹽巴，馬鈴薯丟入鍋中水煮10分鐘。
同時可將花椰菜、玉米筍煎熟備著，麵包粉泡少許水或牛奶。
馬鈴薯可用筷子穿透後撈起瀝乾，倒入碗中加入鹽巴、黑胡椒、橄欖油，搖晃均勻，放置烤盤上，氣炸180度15分鐘。
洋蔥切塊炒到焦糖色，加入奶油。
將絞肉、蛋、洋蔥、麵包粉混合攪拌均勻，加入調味（鹽、黑胡椒）。
抓一個手掌的量，兩手交替拍打，將肉內的空氣拍打出來，成型後放置盤子，用大拇指在肉團中間往下壓出一個凹洞。
馬鈴薯時間到後，翻面繼續氣炸6分鐘。
將肉排煎至兩面上色，可使用筷子在中間戳個洞，流出紅色肉汁代表還沒熟，流出白色肉汁即可盛盤。
將番茄醬、豬排醬混合，倒入剛剛的鍋中加熱，馬上淋上肉排。
配菜、烤馬鈴薯、漢堡盤組裝，完成！

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2025/04/23 發表

YIN 3 食譜 16 粉絲

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