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YIN
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漢堡排

漢堡排
4 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

配菜
漢堡排醬

步驟

  • 馬鈴薯削皮切塊、用水沖洗澱粉。

  • 鍋子加水煮滾,加入少許鹽巴,馬鈴薯丟入鍋中水煮10分鐘。

  • 同時可將花椰菜玉米筍煎熟備著,麵包粉泡少許水或牛奶。

  • 馬鈴薯可用筷子穿透後撈起瀝乾,倒入碗中加入鹽巴、黑胡椒橄欖油,搖晃均勻,放置烤盤上,氣炸180度15分鐘。

  • 洋蔥切塊炒到焦糖色,加入奶油。

  • 將絞肉、蛋、洋蔥、麵包粉混合攪拌均勻,加入調味(鹽、黑胡椒)。

  • 抓一個手掌的量,兩手交替拍打,將肉內的空氣拍打出來,成型後放置盤子,用大拇指在肉團中間往下壓出一個凹洞。

  • 馬鈴薯時間到後,翻面繼續氣炸6分鐘。

  • 將肉排煎至兩面上色,可使用筷子在中間戳個洞,流出紅色肉汁代表還沒熟,流出白色肉汁即可盛盤。

  • 番茄醬、豬排醬混合,倒入剛剛的鍋中加熱,馬上淋上肉排。

  • 配菜、烤馬鈴薯、漢堡盤組裝,完成!

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