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覺郁欣
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沙茶肉絲空心菜

沙茶肉絲空心菜

描述

喜歡吃辣的可另外加辣炒唷!鹹香可口,不輸熱炒店唷。

20 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蒜瓣切丁、辣椒切小段(不敢吃辣的可以將辣椒子去除)。

    瓣切丁、辣椒切小段(不敢吃辣的可以將辣椒子去除)。

  • 清洗空心菜並切段,我會把葉子跟梗分開洗。

    清洗空心菜並切段,我會把葉子跟梗分開洗。

  • 熱油下蒜瓣及辣椒段爆香。

    熱油下瓣及辣椒段爆香。

  • 下肉絲翻炒一下,快熟時加入米酒去腥味

    下肉絲翻炒一下,快熟時加入米酒去腥味

  • 下空心菜梗翻炒一下

    空心菜梗翻炒一下

  • 一大匙沙茶醬,2大匙水,拌炒約二分鐘(沙茶醬散開)

    一大匙沙茶醬,2大匙水,拌炒約二分鐘(沙茶醬散開)

  • 下空心菜葉,一大匙沙茶醬、1大匙水、半茶匙鹽巴,翻炒均勻就能起鍋了。

    空心菜葉,一大匙沙茶醬、1大匙水、半茶匙鹽巴,翻炒均勻就能起鍋了。

小撇步

1、我家很愛沙茶醬,所以下的量會多一點,第一次是為肉絲調味,第二次是讓菜葉也附著沙茶,如果不喜吃那麼重口味,可改一匙就好。
2、全程是大火爆炒,所以速度要快,以免水一下就炒乾了。

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