醬香蝦仁彩椒船/李錦記頭道零添加原釀醬油
描述
這道醬香蝦仁彩椒船，用最簡單又自然的原味食材，有蝦仁的蛋白質與蔬菜的纖維質，營養健康無負擔。再搭配李錦記頭道零添加原釀醬油調味，醬香濃郁，提升蝦仁的鮮味，也使蔬菜更鮮甜，用最簡單的調味，吃出最不簡單的風味。
- 已參加：李錦記頭道原釀醬油 無添加更純粹
份量
食材
步驟
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用到的材料有這些
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這次選購的彩椒是體積很小的水果彩椒（左），一般的彩椒（右）兩種體積差蠻多，甜度與脆口的感覺也差很多，水果彩椒較甜，口感較清脆細緻。
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若能夠自己去殼剝蝦仁當然最好，鮮蝦的味道會更棒。沒時間剝殼，只好買去殼蝦仁，蝦線要清除乾淨。 選用李錦記頭道零添加原釀醬油調出醬香味，零添加、純釀造，二次釀造技術將大豆的滋味完全展現。 蝦仁會有鹹味，只加一點白胡椒、米酒、與1/2匙的李錦記頭道零添加原釀醬油來抓醃蝦仁，約五分鐘後再放太白粉拌勻。
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蝦仁外包裝寫200克，退冰後又出水，只剩下180克。鍋子加熱，倒入油，醃好的蝦仁撈起來煎炒，其餘的醃料湯汁留下備用。 蝦仁炒到七八分熟，撈起備用。
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熱鍋倒入油，蒜末洋蔥炒香，再放三色蔬菜、辣椒拌炒，最後加入剛剛醃蝦仁留下來的湯汁，湯汁裏原本就有米酒、醬油、太白粉，剛好起了勾芡作用。
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蔬菜放糖，再放1茶匙的李錦記頭道零添加原釀醬油拌炒入味。
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切對半的水果彩椒，有時候會左右不太平均，一高一低，用刀子修飾多餘的彩椒再切成丁，放入鍋內一起炒，紅椒的配色也會很漂亮。
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蔬菜炒好之後放入蝦仁拌炒到熟，起鍋淋一點香油。鹹度調味，要比正常的鹹度再高一些，彩椒與餡料一起搭配著吃，鹹度才會均衡。 先試吃，鹹度不夠再加醬油或是鹽巴。
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料理完成，上桌，開動。 這盒水果彩椒總共有三個，尺寸都不一，橘色最小顆，紅色與黃色較大些，總共做了六個，但是盤子只能擺五個。 色彩鮮豔的可愛小船，真是太漂亮了。
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水果彩椒生吃最好吃，而且是切對半裝餡料一口咬下最好吃，如果切成條狀或丁狀，會顯現不出它的脆口清甜。 李錦記頭道零添加原釀醬油，非常提味，引出蔬菜與蝦仁的鮮甜，口感味道馬上升級，輕鬆提高料理的美味深度。
小撇步
主婦的福音【李錦記 頭道零添加原釀醬油】，用濃郁醬香喚出食材原味，鮮味提升雙倍。
產品特色：
🔘零添加、純釀造配方，無添加調味劑、甜味劑、焦糖色素、防腐劑。
🔘符合國家CNS423甲級醬油標準。
🔘綜合二次釀造及日式釀造工藝，風味獨特，醬香醇厚，鮮中回甘。官網連結：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
