龜甲萬味自慢-照燒醬｜照燒豆皮肉捲
描述
先將肉用龜甲萬味自慢照燒醬醃過，再放入鍋中熬煮，好吃的照燒豆皮肉捲即完成。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先將所有材料備妥。豆皮、豆乾絲洗淨，青蔥洗淨切段。
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豬肉片攤開拍打後淋上龜甲萬味自慢照燒醬汁10克，兩片皆要沾上醬汁。
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將豆皮攤開，由於頭和尾的大小會不同，所以1片豆皮攤開的頭和另一片豆皮攤開的尾相疊約2公分。放上豬肉薄片，再放上豆乾絲及蔥段。
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拿出一平底鍋，鍋內放入1匙油，把豆皮交接處的面朝下。小火。這麼作的目的比較不會散開。
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加入10克的水，和龜甲萬味自慢照燒醬40克。開始熬煮，小火，約8分鐘。作完這步驟時我發現內部的肉片和火鍋片相比還是厚了許多，未熟，所以臨機一動有了以下的步驟。要不然的話，熬煮完即完成。
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由於我使用的是傳統市場買的豬肉片，所以比較不易全熟，所以就把豆皮全攤開，再把肉片分佈在鍋內均勻受熱，約3分鐘。小火。若是使用薄的火鍋肉片，那蓋上鍋蓋後，約3分鐘即完成。
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肉片皆熟了以後，放回豆皮內，再把豆乾絲及蔥段放回，然後慢慢地捲回去。熄火，即完成。
小撇步
如果沒有龜甲萬味自慢-照燒醬，也可以試試其他口味，龜甲萬味自慢-日式醬燒，但風味會有所不同。「採用日本三溫糖的溫潤甘甜，並佐以北海道真昆布的雅緻鮮味，打造出層次豐富的照燒風味」詳細官網介紹https://bit.ly/41iGTWC
