達克瓦茲
描述
很特別的口感，不像餅乾也不像蛋糕，有一點像馬卡龍的口感，很好吃！
步驟
-
蛋白先放冰箱冷凍庫10分鐘 （冰凍到邊緣有冰渣） 然後加入白砂糖 加點檸檬汁 接著就是電動攪拌器打發 （打發到攪拌器提起來時呈現直立硬挺的小尖角）
-
將低筋麵粉、杏仁粉、糖粉混合拌勻 將一半的混合粉倒入步驟1 用翻拌和切拌的手法攪拌均勻 再把剩下的一半混合粉倒入進來 一樣使用翻拌和切拌的手法繼續攪拌均勻
-
紙杯上方不要的部分剪掉（將紙杯用成橢圓形狀） 將步驟2的成品放入紙杯中成爲一個一個的橢圓形 每一個的表面將它刮得平整一些 在每一個上面輕輕的篩上一層糖粉（可省略）
-
烤箱預熱170度，烤15分鐘
-
奶油霜夾餡： 將軟化的黃油與糖粉用攪拌器攪打均勻 分次往裡面加上常溫的淡奶油 （邊加入淡奶油邊攪打） 分出來一半加上抹茶粉攪拌均勻 （另一半就是原味夾餡）
-
餅皮都放涼之後，將奶油霜夾餡夾入兩個餅皮之中 組裝完畢，即可食用
