【差不多食譜】檸檬烤鱸魚 Baked Sea Bass with Lime

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天氣漸漸熱了,口味也需要稍作調整,是時候推出這道清爽簡單的「檸檬烤鱸魚」。雖說是烤魚,但是這種做法沒有厚重的鹽巴,沒有油膩的烤肉醬,有的只是檸檬和蔬菜。不但看起來像是蒸的,吃起來也滿像蒸的。在底下墊上切片的馬鈴薯,就簡單地把一餐解決了。

http://kuanming-style.blogspot.com/2013/05/baked-sea-base-with-lime.html

食材

鱸魚(約500g) 1尾
中型馬鈴薯 3個
檸檬 1個
洋蔥 1個
牛番茄 1個
黑胡椒 適量
蒜頭 3瓣
香草(迷迭香、百里香、蔥、薑) 適量
橄欖油 適量
  • 1 清理鱸魚。將魚鰭附近的鱗片刮乾淨,再把魚肚子裡的腸子、內臟拿乾淨後清洗。
  • 2 在鱸魚身上劃幾道刀痕,並在魚身上、魚肚子裡都抹上鹽和胡椒。弄好後,先放到一邊或擺回冰箱保鮮。
  • 3 馬鈴薯削皮,切成厚片,丟到滾水裡面煮個五分鐘,拿起來濾乾放涼。
  • 4 檸檬切片,準備塞進魚肚子裡。
  • 5 洋蔥切片,只要半小時能烤熟的厚度就行。
  • 6 蕃茄切片。
  • 7 在烤盤上抹上一層橄欖油,鋪上剛剛放涼的馬鈴薯。
  • 8 馬鈴薯上鋪上番茄,並擺上鱸魚。翻開魚肚子,把蒜頭、洋蔥、檸檬和準備好的香草塞進魚肚子裡面。
  • 9 攝氏180度預熱烤箱,將剛剛備妥的材料放進烤箱,烤個30到35分鐘。
  • 10 整個烤盤從烤箱中取出,直接用烤盤上菜。完成!
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小撇步

影片範例請可在「影。像。生。活」部落格中的「差不多食譜:檸檬烤鱸魚」找到
http://kuanming-style.blogspot.com/2013/05/baked-sea-base-with-lime.html

更多差不多食譜:http://goo.gl/ltcqX6

2013/06/01 發表 5,966 瀏覽

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