藍莓可可麵包
描述
鬆軟手撕感
步驟
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鮮奶加水微波30秒，倒入盆中， 於盆左邊放糖右邊放鹽，加入過篩可可粉與麵粉， 麵粉中間戳洞埋酵母
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《揉麵20分鐘》 開始攪拌成團，揉5分鐘後加入切碎奶油， 再揉15分鐘
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《第一次發酵60分鐘》 將盆蓋上保鮮膜或濕布，靜置烤箱30分鐘， 天冷可於烤箱內放一杯熱水幫助發酵； 加入藍莓乾與核桃，從四邊往中間摺疊麵團， 反覆三次後，再靜置30分鐘發酵
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《切分+鬆弛10分鐘》 當手指壓麵團會留下指印即可開始切分； 分成6-8等分，滾圓後蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘
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《整形+第二次發酵50分鐘》 搓成水滴狀（上粗下細），接著用桿麵棍桿長， 塗上榛果醬並灑上巧克力碎，從粗方開始捲起， 捲完放進鑄鐵平底鍋，蓋上保鮮膜靜置50分鐘
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烤箱預熱190度，麵團表面噴水並灑上麵粉裝飾， 送進烤箱烤15-20分鐘即可出爐
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常溫保存，隔夜噴點水烤2分鐘一樣鬆軟
