【差不多食譜】酥烤五花肉 Pork Belly Roast


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原本打算做個「脆皮」的五花肉,可惜這塊五花肉歪歪的,應該酥脆爆開的豬皮一直不肯朝上,倒是頂頭的部分稍微脆脆的。乾脆換個名字,改成「酥烤五花肉」。這只是份「差不多」食譜,意思到就好了。要做成米其林三星級的,留給你自己研究!

Read more: http://kuanming-style.blogspot.com/2013/05/pork-belly-roast.html

食材
1大塊
1把
醃料
2匙
1匙
1匙
1匙
  • 1
    燒一鍋水,等水滾了後放入五花肉,煮個十幾分鐘,大約七分熟就可以拿起來放涼。
  • 2
    拿一個容器,把五花肉豬皮朝下放置,撒上醃料,再用手簡單地幫它按摩一下。完畢後,把五花肉翻過來,豬皮朝上,送進冰箱醃製一段時間。
  • 3
    從冰箱拿出五花肉,在豬皮劃上淺淺幾刀。拿鍋子,開中火,五花肉帶皮那面朝下,逼出一些油脂即可取出送進烤箱。
  • 4
    烤箱200度,30到45分鐘,讓五花肉上的肥油滴下來。
  • 5
    烤箱溫度升到240度,15到20分鐘,把五花肉的表面烤到酥脆。
  • 6
    五花肉表面烤到金黃即可出爐。
  • 7
    用鍋子裡逼出的豬油炒一個青菜,墊在切片的五花肉下方。完成!
小撇步

影片範例請可在「影。像。生。活」部落格中的「差不多食譜:酥烤五花肉」找到(http://kuanming-style.blogspot.tw/2013/05/pork-belly-roast.html)。

更多差不多食譜:http://goo.gl/ltcqX6

2013/05/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好吃

5 years ago
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so nice.

7 years ago

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