【李錦記舊庄特級蠔油125週年】炒滷味

2013/05/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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 建國花市附近的【七十二牛肉麵】,最近成功擠進亞洲最佳101家餐廳的第74名,因為一夕爆紅,排隊的人潮,讓我不敢靠近,但全家最愛吃他們家的炒滷味,只好自己動手做,沒想到加了李錦記舊庄特級蠔油混搭XO醬做調味,炒到入味,味道一樣棒,非常好吃哦!
 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品!

食材

滷豬耳 適量
魯蛋或茶葉蛋 3顆
大黑豆干 1片
油花生 適量
蔥段 適量
蒜末 6瓣
調味料A
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
醬油 1大匙
香油 1匙
李錦記XO醬 1大匙
椒塩粉 適量
少許
調味料B
李錦記XO醬 1大匙
  • 1 準備所需食材。(魯豬耳、大黑豆干及魯蛋切片;青蔥洗淨切段;蒜頭切末備用)
  • 2 起鍋,加入橄欖油及大黑豆干煎到上色盛起備用。
  • 3 原鍋,加入橄欖油及蒜末爆香。
  • 4 加入步驟1魯豬耳、魯蛋、油花生及步驟2大黑豆干拌炒。
  • 5 加入調味料A及蔥段。
  • 6 拌炒均勻即可。
  • 7 盛盤後,加入調味料B裝飾一下就完成囉!
  • 8 *李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸,都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚哦!
  • 9 *美味廚房必備(李錦記)4大調味聖品~1.李錦記蒸魚醬油,選用上等黃豆釀制而成,豉香濃郁,味道鮮甜,使用簡單方便。2.李錦記蒜蓉辣椒醬,精選優質辣椒和香蒜,採用黃金配比,秘法調製而成。蒜香濃郁,辣味清新,蒜辣融合協調,更能襯出食材原有的鮮香美味。適合爆炒、蘸點和拌食。3.「李錦記舊庄特級蠔油」點滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁,為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。4.李錦記XO醬,由特選干貝(江瑤柱)、火腿、幹蝦等材料精製而成,食法千變萬化。XO醬既為餐前或伴酒小食之佳品,亦適合伴食各款佳餚、中式點心、粉面、粥品及日本壽司,更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。每一瓶都超好用哦!♫*•.♫..
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小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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