思慕蘿蔔糕｜北鼎多功能蒸燉鍋

Name: 思慕蘿蔔糕｜北鼎多功能蒸燉鍋 by 大侑健康企業
Ingredients: 虱目魚清肉 250g; 在來米 300g; 好水（含蘿蔔水） 600g; 白蘿蔔 700g; 鹽巴 1t匙

描述

傳統蘿蔔糕換個方式!
將虱目魚肉融入其中帶來更加鮮嫩細膩的口感

食譜-南紡-鍾旻宜

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2 說讚

食材

步驟

在來米洗淨，好水浸泡2-3小時。
虱目魚加入少量米酒、鹽巴抓醃10分鐘後，蒸燉鍋「蒸」模式15分鐘，熟成後調理機轉速2、瞬轉打碎備用。
白蘿蔔切塊，調理機轉速5，瞬轉打碎，加入1/2t鹽巴抓醃出水，蘿蔔碎擠乾水份備用。
在來米+好水（含蘿蔔水）+1/2t鹽巴，轉速10、打2分鐘。
米漿、蘿蔔碎、虱目魚碎混合倒入容器中，放入蒸燉鍋蒸40分鐘，放涼後即可脱模食用。

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2025/03/03 發表

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