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古早味麵粉餅

古早味麵粉餅

描述

這道料理是小時候的回憶,只要媽媽將這道料理端上桌,總會很快就被搶吃一光。這道料理雖形似粉漿蛋餅,但口感卻有差別。因為粉漿蛋餅食材中,通常還會加太白粉,而麵粉餅只加了麵粉。還有小時候記憶中媽媽的味道,就是煎完直接沾蒜頭醬油食用,是不加蛋的。

20 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蔥清洗後切成蔥花

    清洗後切成

  • 將中筋麵粉+水用筷子攪勻

    將中筋麵粉+水用筷子攪勻

  • 加入鹽攪勻

    加入鹽攪勻

  • 加入蔥花攪勻

    加入花攪勻

  • 平底鍋熱鍋後,加入1.5大匙植物油。

    平底鍋熱鍋後,加入1.5大匙植物油。

  • 將1/3的麵糊均勻分布在平底鍋上

    將1/3的麵糊均勻分布在平底鍋上

  • 煎至兩面呈現金黃色後,即可切塊食用;或是呈起備用(加蛋)。

    煎至兩面呈現金黃色後,即可切塊食用;或是呈起備用(加蛋)。

  • 平底鍋打一顆蛋,用鍋鏟把蛋黃戳破

    平底鍋打一顆蛋,用鍋鏟把蛋黃戳破

  • 將麵粉餅疊放在蛋上,用鍋鏟在麵粉餅上壓一下,使蛋液分布開來。

    將麵粉餅疊放在蛋上,用鍋鏟在麵粉餅上壓一下,使蛋液分布開來。

  • 蛋煎熟後,將麵粉餅翻面

    蛋煎熟後,將麵粉餅翻面

  • 將麵粉餅捲起

    將麵粉餅捲起

  • 切片後即可沾取喜歡的醬料食用

    切片後即可沾取喜歡的醬料食用

小撇步

這道料理建議沾蒜頭醬油食用,會比沾醬油膏對味。喜歡吃辣的人,加一點辣椒醬,更是美味。

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Iris玩轉廚房 40 食譜 86 粉絲

喜歡玩烘焙,熱愛做料理,運用學校的理論知識,於自學中逐漸成長。每一次失敗的經驗,都將化為未來成功的養分。 拍攝、錄影、擺盤、打字、寫食譜和修圖,令我的生活忙碌充實又有成就感。 感謝愛料理提供的平台,讓我能將自己製作過的美食陸續記錄下來,隨時觀看,也分享給大家。

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