【厚生廚房】肉絲蒜炒青葙菜

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原生蔬菜,即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後,鮮甜味美,簡單食材,吃出在地野味!

食材

肉絲 200克
青葙 250克
蒜頭 3粒
麻油 少許
調味
米酒 適量
適量
  • 1 青葙摘除根部洗淨後,切段備用,蒜頭拍碎備用。
  • 2 起油鍋,爆香蒜頭,放入肉絲炒約8分熟。
  • 3 加入青葙大火快炒,加少許米酒、麻油及鹽調味,再炒勻即可。
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小撇步

青葙是一種原生蔬菜,中醫用於清肝、明目,又被農友稱為「方丈吃的菜」。
葉部與嫩莖都可以吃,煮湯、清炒或燙熟後拌調味料,簡單料理就很合適。
保有野菜的原味,利用野菜獨特氣息的方式烹調,搭配其他食材變化。

2013/05/29 發表 5,003 瀏覽

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