【厚生廚房】肉絲蒜炒青葙菜
原生蔬菜，即是台灣在地固有的蔬菜品種。輕鬆料理~加了肉絲快炒後，鮮甜味美，簡單食材，吃出在地野味！
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/372
食材
肉絲
200克
青葙
250克
蒜頭
3粒
麻油
少許
調味
米酒
適量
鹽
適量
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1青葙摘除根部洗淨後，切段備用，蒜頭拍碎備用。
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2起油鍋，爆香蒜頭，放入肉絲炒約8分熟。
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3加入青葙大火快炒，加少許米酒、麻油及鹽調味，再炒勻即可。
小撇步
青葙是一種原生蔬菜，中醫用於清肝、明目，又被農友稱為「方丈吃的菜」。
葉部與嫩莖都可以吃，煮湯、清炒或燙熟後拌調味料，簡單料理就很合適。
保有野菜的原味，利用野菜獨特氣息的方式烹調，搭配其他食材變化。
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