[Witi✿Kitchen]Butterfly Bread

2013/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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麵包吳寶村大師2010年參賽的作品以蝴蝶為主題,自己也來DIY Butterfly Bread ^^yum

食材

麵糰
高筋麵粉 350g
20g
10g
鮮奶 220cc
酵母 3g
3g
裝飾
黑芝麻 適量
高筋麵粉 少許
  • 1麵糰材料頭入麵包機內鍋[烏龍麵模式]撹打15分鐘,在機內發酵1hr,取出分割成6等份(每份約100g)的小麵糰,
  • 2 100g的麵糰再分成40g.(麵包體左)40g(麵包體右).滾圓捏成橄欖狀,發酵30分鐘, 20g(蝴蝶)再分成(8g.8g.4g),在烤盤紙上桿壓出翅膀、身體形狀,將黑芝麻黏出蝴蝶翅膀的網紋,蓋上保鮮膜,放置冰箱備用
  • 3 袋麵包體發酵好後,塗上少許橄欖油,放上蝴蝶身體及翅膀,灑上少許裝飾高粉
  • 4 烤箱預熱180度烘烤15~18分鐘
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