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Sharon
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烤生堅果

烤生堅果

描述

堅果自己烤其實不難,目前市售的堅果因為競爭大,越來越接近個人可以買到的成本價。如果沒有時間或者嫌麻煩,也是可以用買的。

4 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 把生堅果盡量鋪平,南瓜子比較快熟,放在烤箱最容易低溫的位置。預熱烤箱 110 度,設定烘烤時間 70 分鐘。

    把生堅果盡量鋪平,南瓜子比較快熟,放在烤箱最容易低溫的位置。預熱烤箱 110 度,設定烘烤時間 70 分鐘。

  • 每 10-15 分鐘用耐熱長鏟翻動一下堅果,中途也會換一次烤盤方向,這樣比較均勻。

  • 約 50 分鐘後調高至 120 度,上色比較漂亮也比較酥脆,最後視烤色可在放在爐內,或加時間烘烤。

小撇步

* 使用日立舊款水波爐 (預熱快,加熱也均勻)

* 低溫長時間烤的堅果比較輕,可能是因為水份脫乾。

* 趕時間可設定 130-140度,看堅果大小烤 20-30分。

* 食材看個人喜好,照片份量是隨便放的。核桃的 OMEGA3 比較多,所以分裝時可拉高比例。分裝時完整核桃放 2-3 個,堅果/杏仁果各4-5個,榛果1-2個,南瓜子 4-5 克,再加上喜歡的果乾,就是一包約20g的每日堅果包。

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Sharon 5 食譜 5 粉絲

食物的意義有時不僅只於填飽肚子,它還夾雜著回憶。 尤其是已經逝去的。讓人總想拼拼湊湊,找回當時共食的點滴。 若能復刻那一道道帶著畫面的料理,心理的滿足不言而喻。

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