麻油米血
描述
自己不太能吃麻油很容易上火，但隨著年齡增長，體質改變，某天天冷簡單在全聯買了一瓶麻油，家中本來就有料理酒，並還有剩薑片，跑到食品賣場買米血就回來做自己愛吃的料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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先將薑切成片狀，倒入麻油於鍋中，放入薑片。因為我個人沒有很重視薑的味道，喜歡薑味的人可以多放一點，但爆香的環節很重要如果薑片多麻油的比例就要再升高，淹過薑片，然後略微下鍋油炸一下。
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待薑片油炸略乾，有較為酥脆感後，放入米血拌炒，炒出香氣，加一大匙料理米酒，酒量好一點的人料理酒的比例可以再增加，提高香氣，微拌一下，再加上2-4碗水，再拌炒翻一下，然後上鍋蓋煮，約5分鐘注意一次水量，若有發現湯汁太少可以添加，喜歡乾炒的人就不用太多水，我是作為濃基底後面才能做成麻油鍋。
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米血煮到表面有呈略白色黏稠即可，喜歡軟爛的口感可再煮久一點，但水量要再多加一些。這樣麻油米血就可以起鍋了！
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因為我找到家中還有其他配菜就把山東大白菜掰幾片去煮，再加入喜歡的豆皮、雞蛋，老公笑稱超像薑母鴨的味道，覺得這是素食版的薑母鴨，很像在外面吃鍋。
小撇步
因為烹飪是興趣，沒有絕對一定要如何，我力求簡單，大家可以接受口味這樣就可以了！與大家分享，我時常嘗試亂作料理，但當下不會拍照或影像紀錄，所以比較難完整提供照片。有時甚至吃完了才想起沒拍照，所以如果有觀看的大家請見諒氣質。
