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sally
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萬用紅豆餡

萬用紅豆餡

描述

🔶紅豆餡是營養豐富的甜餡料,有細膩口感與黑糖的醇厚甘甜,不僅美味還能為身體帶來能量與健康。

🔶紅豆富含膳食纖維、鐵質與植物性蛋白,有助於促進消化、補血養氣人。而這次選用黑糖調味,增添獨特的深厚甜香,風味更加濃郁、層次更豐富。甜而不膩,無論是作為麵包內餡、包子、湯圓,甚至搭配鮮奶,都能完美融合,手工熬煮的紅豆餡,讓人每一口都感受到滿滿幸福。

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 紅豆提前先泡水8小時以上,去除生澀的水後,洗乾淨備用

    紅豆提前先泡水8小時以上,去除生澀的水後,洗乾淨備用

  • 放入電鍋蒸2次,每次蒸30分鐘(約2米杯)再悶10分鐘,以此類推。

    放入電鍋蒸2次,每次蒸30分鐘(約2米杯)再悶10分鐘,以此類推。

  • 烹煮好後先瀝乾水分搗成泥狀

    烹煮好後先瀝乾水分搗成泥狀

  • 熱鍋倒入橄欖油,並先將黑糖倒入炒香,再將紅豆泥放入,以小火慢炒

    熱鍋倒入橄欖油,並先將黑糖倒入炒香,再將紅豆泥放入,以小火慢炒

  • 加入些許的鹽巴和砂糖繼續炒

    加入些許的鹽巴和砂糖繼續炒

  • 將紅豆泥收乾水份成團即可

    紅豆泥收乾水份成團即可

  • 成品完成後放涼冰入冰箱,如果要用的時候就可以拿出來使用

    成品完成後放涼冰入冰箱,如果要用的時候就可以拿出來使用

小撇步

1.紅豆泡水後冷凍再拿出來煮更容易變軟
2.加鹽可以延長保存,也能讓味道提升
3.黑糖先炒過再加入紅豆餡會更香

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