吐司拼盤/擺盤
描述
吐司跟奶油是最佳拍擋，搭配嫩蛋跟莓果，簡單就有豐盛方便吃的吐司派。
時間
10
分鐘
步驟
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●吐司可以自己做或買方形的吐司較合適。 ●蛋洗過。 ●奶油買習慣方便買的品牌。
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●先處理吐司，每片吐司對半切，放在做好要成裝的器皿上順勢思考擺盤。
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●平底鍋小火先加10克奶油一片片吐司兩面沾滿奶油，再加剩下10克奶油再繼續放吐司進來吐司雙面都沾滿奶油，這樣的吐司會香香的。
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●厚片吐司雙面小火煎烤如照片金黃狀，這樣的吐司口感酥脆好吃，裝上莓果跟嫩蛋也不會塌塌的。
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●吐司煎好換做嫩蛋，嫩蛋做法很簡單蛋加1大匙淨水打散，可以加1/5小匙鹽（不在材料裡）提味。
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●煎完吐司原鍋，用廚房紙巾擦乾淨，維持小火加1小匙油（不在材料裡）潤鍋，將打散的蛋液倒進鍋中，不斷的用炒匙從鍋邊往內推這樣但不會煎成片。
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●最後推推推，蛋像雪堆一樣，就可以熄火嫩蛋就完成了。
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●蛋也煎好了準備擺盤，再從冷凍取出冷凍莓果，我剩三種口味的莓果，先想好顏色搭配及擺盤方式，決定取用的莓果量放在乾淨的盤上，剩下的莓果封口封好放回冷凍保鮮。
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●擺盤的原則，顏色穿插營造視覺層次感。
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新年新氣象，開心好運自然來。
