酥皮蛋塔
步驟
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取三片酥皮一張捲完接著捲第二張，最後第三張捲完成圓柱狀 因為是冷凍所以慢慢捲一邊回溫會越來越好卷，全部大概三，四條圓柱 將三片，一條圓柱酥皮切對半在對半約一開八後取一個沾一些高筋麵粉桿成圓形後入蛋塔模，大概可以做兩大盤
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預熱烤箱190度 將蛋塔液材料放入鋼盆中打蛋器攪拌均勻，過篩，分次倒入蛋塔約7分滿 190上下火20分鐘 等待蛋塔液表面凝固灑上黑糖約在考10分鐘 要注意底部也要上色，表面蛋塔液凝固上色 即可 如果一次烤，兩盤時間要拉長，上下盤要約10分鐘換一次對調，轉盤，受熱均勻 冷藏約7-14天內食用完畢最佳
