芒果慕斯冰
描述
夏天就是要吃冰!!
天然的水果，不用糖，不用水!
簡單的五種食材
可以滿足好多餐XD
原本想製作慕斯杯，但是慕斯的口感太濕軟了。
而且少了點透心涼的感覺...
決定冰久一點，變成了意外超級好吃的芒果冰淇淋!
所以...就叫它慕斯冰吧XD
步驟
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無鹽奶油隔水加熱融化
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消化餅乾放入袋中壓碎
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將完全融化的無鹽奶油加入袋中
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均勻揉搓
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捏一小角 如果可結團代表奶油量足夠
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一杯大約分15克 (使用一般烘焙耐熱布丁杯)
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將餅乾壓實壓緊 冷凍備用
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切芒果
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將少部分切成四方小丁 做裝飾用
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將大部分打成芒果泥
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冰的鮮奶油加入冰的鋼盆中
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加入冰的煉乳
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打發至有明顯紋路 紋路不會馬上消失 但仍有緩緩的流動性
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加入一半的芒果泥 攪打均勻
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分出近一半的鮮奶油
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分次加入剩下的芒果泥 (要留一些做裝飾用唷!)
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拿出備用的餅乾底 上層放入淡色的鮮奶油 約兩湯匙
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再往上跌深色的鮮奶油 約兩湯匙
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最上面鋪一點芒果泥
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放上芒果丁
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冷凍3小時完成芒果慕斯冰
小撇步
1如果需加蓋保存，只能裝到八分滿唷!
2食用前先拿出室溫放10分鐘，會比較方便舀起。
3如果想吃到偏慕斯的口感可只冷凍一半的時間，此時芒果會是QQ的，也很好吃!
