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糖蘋果

糖蘋果

描述

用新鮮蘋果製作的糖蘋果特別美味!
作法簡單、歡迎多佳嘗試。
(蘋果4顆的份量)

5 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 把蘋果洗乾淨。
每顆都差上衛生筷。
※插約2/3深度、勿穿透

    蘋果洗乾淨。 每顆都差上衛生筷。 ※插約2/3深度、勿穿透

  • 製作糖衣。砂糖和份量的水入鍋、攪拌。

    製作糖衣。砂糖和份量的水入鍋、攪拌。

  • 開中〜大火加熱、很快就達沸點、記住、切勿攪拌!

    開中〜大火加熱、很快就達沸點、記住、切勿攪拌!

  • 糖漿温度達150℃即可淋在蘋果上。
建議裹個大約1〜2圈、別淋太多。

    糖漿温度達150℃即可淋在蘋果上。 建議裹個大約1〜2圈、別淋太多。

  • 把多餘的糖漿切掉、糖蘋果放在烘培紙上待涼。

    把多餘的糖漿切掉、糖蘋果放在烘培紙上待涼。

  • 剩餘的糖漿也倒在烘培紙上、降溫後即成玳瑁糖。

    剩餘的糖漿也倒在烘培紙上、降溫後即成玳瑁糖。

  • 糖蘋果放涼後、切塊差上竹籤更方便享用。

    蘋果放涼後、切塊差上竹籤更方便享用。

小撇步

砂糖和份量的水入鍋、開始加熱後切勿攪拌!直到溫度升至150℃開始操作。若無食品溫度計也無所謂、鍋子邊緣開始呈現淡淡的咖啡色、即可操作。
蘋果淋糖漿時手腳要快、否則糖漿很容易焦掉。
糖漿淋太多、糖也太厚太硬口感差、裹個1〜兩圈剛剛好。

https://www.ringodaigaku.com/taiwanese/eat/recipe_new/185.html

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