[阿妮塔♥sweet] 免烤箱，藍莓檸檬水蒸蛋糕。
![[阿妮塔♥sweet] 免烤箱，藍莓檸檬水蒸蛋糕。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/47220/large_269479dfd0997267.jpg)
取檸檬皮和檸檬汁做成水蒸蛋糕，香氣和酸味都進來了，減糖減油，藍莓乾一方面可以增加一些甜味，點點黑色在顏色搭配上也製造了小趣味～像是小玉西瓜！哈！屬於Q彈細緻的口感，清爽夏天蛋糕!(｡･ω･｡)
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食材
蛋
3 個
糖
80 g
液體油(我用葵花油)
1 大匙
低筋麵粉
110 g
檸檬皮屑
半顆檸檬的量
檸檬汁
半顆檸檬的量
酸奶(sour cream)
2大匙
藍莓乾
適量
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1 油，檸檬汁，檸檬皮屑和酸奶混合均勻。 -
2 蛋加糖打發，到泡沫細緻，滴落麵糊可停留在表面數秒不下沈(可畫出一個8的話是最好的)。
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3 麵粉過篩拌入。(過程請用刮刀，輕輕由下往上翻拌，但不要過久導致消泡情形嚴重)
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4 將做法1拌入，輕輕混合均勻。倒入模型中。灑上藍莓乾。摔一下模子把裡面大氣泡震出來。
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5 用中火蒸25分-30分，時間快到時，可以把筷子插入蛋糕測試有無沾黏，如果沒有就是蒸熟囉！
小撇步
＊ 完整小撇步：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28563594
＊ 份量為6吋圓模一個。
＊ 酸奶可用優格代替。
＊ 模型底部鋪紙，會比較好脫模。
＊ 蒸蛋糕的時間會依模型的面積和高度而有所不同，如果用扁淺的紙模就要縮短時間喔。
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