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(一起做) 小松菜拌飯

(一起做) 小松菜拌飯

描述

小松菜含有豐富鈣質,作成拌飯,好吃又營養~~
https://www.zgs.org.tw/indexdetail.php?pid=99&sid=101&cid=2602

2 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 米洗好後放入電鍋煮熟。

  • 小松菜加入1小匙鹽,抓醃約15分鐘後擠乾鹽水備用。

  • 以中火熱鍋並加入橄欖油、倒入松子拌炒上色,加入鹽與胡椒粉調味。拌勻後,加入已完成的鹽漬小松菜與熱飯後熄火,繼續用鍋子的餘溫將松子小松菜與米飯拌勻。

小撇步

1. 盡可能將小松菜因漬鹽而產生的水分抓乾,這樣做出來的拌飯效果較好;鹽漬時間愈長,蔬菜脫水愈多,做出來的拌飯也愈乾鬆。
2. 炒香堅果後入菜滋味更佳,只是堅果易焦,加熱時一定要先放些油,不間斷地持續翻拌,才能均勻上色並炒出香氣。
3. 拌飯一定要用剛起鍋的熱飯,讓米粒均勻裹上調味料
4. 米飯與佐料輕輕翻拌均勻即可,過度翻攪會讓拌飯濕糊不爽口。

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scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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