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陳樺萱
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麻油魚湯

麻油魚湯

描述

過年前清冰箱要冰年菜,發現一包長輩給的石斑魚,剛好天氣冷,想吃麻油口味的湯,相較麻油雞,魚比較快熟,半小時內就可以吃了。
味道清淡的白肉魚都很適合,鱸魚、石斑魚、台灣鯛都蠻適合的。方便就好。

2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 倒入麻油,冷油薑下去,小火慢慢煸。不要大火,麻油不適合高溫喔!

    倒入麻油,冷油下去,小火慢慢煸。不要大火,麻油不適合高溫喔!

  • 煸到薑微焦,倒水煮滾,加入米血之類想吃的食材。

    煸到微焦,倒水煮滾,加入米血之類想吃的食材。

  • 米血煮軟後再加魚,因為魚煮太久會散掉,所以我把其他食材都煮熟後才煮魚

    米血煮軟後再加魚,因為魚煮太久會散掉,所以我把其他食材都煮熟後才煮魚

  • 起鍋前放茼蒿,鹽巴適量。因為小孩也要吃,所以沒加酒。

    起鍋前放茼蒿,鹽巴適量。因為小孩也要吃,所以沒加酒。

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